Sans-viande à base de tofu (Version imprimable)
Alternative savoureuse au tofu et lentilles, parfaite pour divers plats comme tacos ou pâtes.
# Liste des ingrédients:
01 -
Tofu extra ferme - 1 bloc de 454 g
02 -
Lentilles brunes cuites, égouttées et rincées - 1 conserve de 540 ml
03 -
Sauce soya - 45 ml
04 -
Huile végétale - 30 ml
05 -
Pâte de tomates - 15 ml
06 -
Sauce piquante au choix - 15 ml
07 -
Levure alimentaire en flocons - 60 ml
08 -
Paprika doux - 30 ml
09 -
Cassonade - 15 ml
10 -
Poudre d'ail - 5 ml
11 -
Café instantané décaféiné - 5 ml
12 -
Paprika fumé - 2,5 ml
13 -
Poivre - Au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffez le four à 220 °C et tapissez une grande plaque de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson antiadhésif.
02 -
Émiettez finement le tofu avec les doigts au-dessus d’un linge propre, ajoutez les lentilles égouttées, couvrez-les d’un autre linge propre et épongez bien.
03 -
Dans un grand bol, fouettez ensemble la sauce soya, l’huile, la pâte de tomates, la sauce piquante, la levure alimentaire, le paprika doux, la cassonade, la poudre d’ail, le café instantané, le paprika fumé et le poivre.
04 -
Ajoutez le tofu émietté et les lentilles dans le bol, puis mélangez vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
05 -
À l’aide d’une cuillère en bois ou d’un pilon, écrasez une partie des lentilles pour améliorer la texture.
06 -
Étalez la préparation sur la plaque. Arrosez d’un filet d’huile si souhaité. Faites cuire 15 minutes. Mélangez, puis poursuivez la cuisson 7-8 minutes jusqu’à obtenir une texture dorée.
07 -
Utilisez la préparation comme substitut de viande hachée dans des plats comme tacos, burritos, pitas, bols de riz, etc.
# Informations à noter:
01 -
On peut ajuster les épices et condiments selon les préférences personnelles, ou utiliser ce substitut pour remplacer le bœuf haché dans des recettes spécifiques.
02 -
Pour une utilisation dans un plat en sauce, commencez par une cuisson au four afin de retirer l’excès d'humidité.