Sandwich italien gourmand et généreux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade d'Olives
01 -
Olives vertes dénoyautées (150 g)
02 -
Olives noires dénoyautées (150 g)
03 -
Giardiniera (légumes italiens marinés) (75 g)
04 -
Poivrons rouges rôtis (60 g)
05 -
Câpres (60 g)
06 -
Céleri finement émincé (75 g)
07 -
Ail haché (3 gousses)
08 -
Huile d'olive extra vierge (120 ml)
09 -
Vinaigre de vin rouge (60 ml)
10 -
Origan séché (1 cuillère à café)
11 -
Flocons de piment rouge (1/2 cuillère à café)
12 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Sandwich
13 -
Pain italien rond aux graines de sésame (1, environ 25 cm de diamètre)
14 -
Mortadelle finement tranchée (120 g)
15 -
Salami finement tranché (120 g)
16 -
Coppa finement tranchée (120 g)
17 -
Provolone finement tranché (120 g)
18 -
Mozzarella finement tranchée (120 g)
# Instructions:
01 -
Dans un grand saladier, mélanger les olives vertes et noires, la giardiniera, les poivrons rôtis, les câpres, le céleri et l'ail. Veiller à ce que tous les ingrédients soient bien hachés pour une texture généreuse.
02 -
Arroser d'huile d'olive et de vinaigre. Ajouter l'origan, les flocons de piment et le poivre. Bien mélanger.
03 -
Couvrir d'un film et réfrigérer au moins 1 heure, idéalement une nuit pour que les saveurs se mélangent.
04 -
Couper le pain horizontalement. Évider un peu de mie si le pain est très épais.
05 -
Étaler la moitié de la salade d'olives sur la base du pain.
06 -
Superposer les charcuteries et fromages : mortadelle, salami, coppa puis provolone et mozzarella. Répartir uniformément.
07 -
Recouvrir du reste de salade d'olives. Refermer avec le chapeau du pain en pressant légèrement.
08 -
Emballer le sandwich bien serré dans du film alimentaire. Le presser sous une poêle lourde ou un poids pendant au moins 30 minutes.
09 -
Déballer et couper en parts. Servir de suite ou réfrigérer jusqu'à 24h.
# Notes:
01 -
Sandwich traditionnel italien emblématique de la Nouvelle-Orléans
02 -
Peut se préparer à l'avance
03 -
Se conserve jusqu'à 24 heures au réfrigérateur