Salades romaine poulet miel avocat (Version imprimable)

Romaine garnie de poulet miel-citron vert, avocat, croûtons à l’ail et parmesan frais.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes et marinades

01 - 2 filets de poulet, sans peau et désossés
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - Sel fin
04 - Poivre noir moulu
05 - 2 cuillères à soupe de miel liquide
06 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
07 - 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
08 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
09 - 1 gousse d’ail finement hachée

→ Légumes et garnitures

10 - 1 cœur de romaine, feuilles séparées et soigneusement lavées
11 - 1 avocat mûr, coupé en dés réguliers
12 - 1/2 verre de sauce Caesar prête à l’emploi ou faite maison
13 - 1 verre de croûtons à l’ail
14 - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
15 - 1 cuillère à soupe de persil frais finement ciselé (facultatif)

# Étapes de la recette:

01 - Dans un bol, mélanger vigoureusement le miel, le jus et le zeste de citron vert, la moutarde de Dijon et l’ail haché jusqu’à obtenir une sauce homogène.
02 - Aplatir légèrement les filets de poulet entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau ou d’un attendrisseur. Saler, poivrer, puis enrober intégralement de marinade. Laisser reposer 15 à 60 minutes au réfrigérateur.
03 - Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les filets de poulet 5 à 6 minutes par face jusqu’à coloration dorée et cuisson complète. Oter du feu, laisser reposer 3 minutes puis découper en tranches fines ou en dés.
04 - Disposer les feuilles de romaine sur un grand plat ou des assiettes individuelles pour former les supports croquants.
05 - Déposer sur chaque feuille quelques morceaux de poulet, des dés d’avocat et une portion de croûtons à l’ail. Napper d’un filet de sauce Caesar puis saupoudrer de parmesan râpé.
06 - Ajouter une touche de persil frais ciselé avant de servir bien frais ou à température ambiante.

# Informations à noter:

01 - Pour intensifier la saveur du poulet, privilégier un temps de marinade prolongé. Adapter la quantité de sauce et de parmesan selon vos préférences.

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