Salade tomates pêches burrata (Version imprimable)
Alliance gourmande de tomates, pêches, burrata et sauce chimichurri pour une entrée fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 -
900 g de tomates variées lavées et coupées en quartiers
02 -
3 pêches mûres coupées en quartiers
→ Fromage
03 -
2 burratas de qualité
→ Pain et garniture
04 -
50 g de croûtons de pain
05 -
20 olives kalamata dénoyautées et coupées en deux
06 -
Quelques feuilles de basilic frais pour le dressage
→ Chimichurri basilic
07 -
20 g de feuilles de basilic frais
08 -
2 gousses d'ail pelées
09 -
1/2 citron jaune pressé
10 -
1/2 échalote émincée
11 -
50 ml d'huile d'olive extra vierge
12 -
Quelques gouttes de sauce tabasco
13 -
Sel fin
14 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Ciseler finement les feuilles de basilic. Presser l'ail. Émincer l'échalote. Mélanger dans un bol le basilic haché, l'ail pressé, le jus de citron, l'échalote, l'huile d'olive et le tabasco. Fouetter énergiquement pour émulsionner, puis assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
02 -
Laver les tomates et les pêches puis les couper en quartiers. Couper les olives en deux et retirer les noyaux.
03 -
Disposer les tomates et les pêches harmonieusement dans 4 assiettes. Ajouter une demi-burrata sur chaque assiette. Parsemer d'olives kalamata et de croûtons. Arroser généreusement de sauce chimichurri basilic.
04 -
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, puis agrémenter de quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une saveur optimale, choisir des tomates et des pêches bien mûres et servir la salade à température ambiante.