Salade Estivale Tomates Burrata Pêches (Version imprimable)
Mélange estival de tomates, burrata fondante, pêches sucrées et roquette, relevé d'huile d'olive.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 -
250 g de tomates cerises mûres, lavées et coupées en deux
02 -
2 pêches jaunes mûres mais fermes, lavées et tranchées en quartiers fins
03 -
1 poignée de roquette ou de jeunes pousses, lavée
04 -
Quelques feuilles de basilic frais
→ Produits laitiers
05 -
1 burrata de qualité, soigneusement égouttée
→ Assaisonnements et condiments
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
08 -
Fleur de sel selon le goût
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Étapes de la recette:
01 -
Laver soigneusement les tomates cerises et les pêches. Couper les tomates en deux et détailler les pêches en quartiers fins. Rincer la roquette ainsi que les feuilles de basilic. Égoutter doucement la burrata.
02 -
Disposer la roquette dans un large plat. Répartir les tomates cerises sur la verdure, puis ajouter harmonieusement les quartiers de pêches. Déposer la burrata entière au centre du plat. Entailler délicatement la surface de la burrata afin de laisser s’échapper légèrement son cœur crémeux.
03 -
Arroser l’ensemble d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre noir moulu au moment. Parsemer de feuilles de basilic frais. Déguster sans attendre.
# Informations à noter:
01 -
Sélectionner des pêches mûres mais encore fermes pour qu’elles conservent leur tenue au dressage.