Taboulé Traditionnel (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
100g de boulgour fin.
02 -
4 tomates Roma fermes, très finement hachées.
03 -
1 concombre anglais, très finement haché.
04 -
2 bottes de persil plat, tiges partiellement retirées, lavé et bien séché, très finement haché.
05 -
12-15 feuilles de menthe fraîche, tiges retirées, lavées, bien séchées, très finement hachées.
06 -
4 oignons verts (blanc et vert), très finement hachés.
07 -
Sel.
08 -
3-4 cuillères à soupe de jus de citron vert (ou citron jaune selon préférence).
09 -
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
10 -
Feuilles de laitue romaine pour servir (facultatif).
# Préparation:
01 -
Laver le boulgour et le faire tremper dans l'eau 5-7 minutes. Bien égoutter (presser à la main pour éliminer l'excès d'eau). Réserver.
02 -
Hacher très finement les légumes, les herbes et les oignons verts. Mettre les tomates dans une passoire pour égoutter l'excès de jus.
03 -
Dans un grand bol, mélanger les légumes hachés, les herbes, les oignons verts et le boulgour. Saler.
04 -
Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger délicatement.
05 -
Pour un résultat optimal, couvrir et réfrigérer 30 minutes avant de servir. Dresser sur un plat de service avec des feuilles de laitue romaine.
# Notes:
01 -
La finesse de la découpe est essentielle pour un taboulé réussi. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur. Pensez à égoutter le surplus de jus avant de conserver les restes.