Salade riz pommes poivron (Version imprimable)
Riz, pommes et poivron, relevés de pois chiches et vinaigre pour une salade fraîche et croquante.
# Liste des ingrédients:
→ Salade
01 -
150 g de riz étuvé
02 -
375 ml d'eau
03 -
1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
04 -
1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
05 -
1 pomme non pelée épépinée et coupée en dés
06 -
1 petite échalote française hachée finement
07 -
10 g de persil plat ciselé
→ Vinaigrette
08 -
60 ml de concentré de jus de pomme ou de jus de pomme
09 -
60 ml d'huile d'olive
10 -
30 ml de vinaigre de cidre
11 -
15 ml de moutarde à l’ancienne
# Étapes de la recette:
01 -
Mettre le riz et l'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition, couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à absorption complète de l'eau.
02 -
Égoutter le riz, le rincer sous l’eau froide afin de le tiédir, puis bien égoutter de nouveau.
03 -
Verser le riz refroidi dans un grand bol. Ajouter les pois chiches, le poivron, la pomme, l'échalote et le persil.
04 -
Dans un petit récipient, mélanger le jus de pomme, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde à l’ancienne.
05 -
Ajouter la vinaigrette à la salade, saler, poivrer et bien mélanger jusqu’à une répartition homogène.
# Informations à noter:
01 -
Pour varier, remplacez la pomme par de la poire ou ajoutez des noix pour un apport croquant supplémentaire.