Salade quinoa et feta (Version imprimable)
Salade fraîche de quinoa croquant, feta et chou rouge, avec une touche de crème au curry.
# Liste des ingrédients:
→ Salade
01 -
350 g de quinoa
02 -
1 filet d'huile d'olive
03 -
100 g de pickles de chou rouge
04 -
150 g de pois chiches cuits et égouttés
05 -
1 bouquet de persil
06 -
100 g de feta
→ Crème
07 -
300 g de yaourt grec
08 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
09 -
1 filet d'huile d'olive
# Étapes de la recette:
01 -
Cuire le quinoa selon les instructions sur le paquet. Égoutter puis étaler le quinoa sur une plaque de cuisson et arroser avec un filet d'huile d'olive.
02 -
Enfourner le quinoa à 200°C pendant 20 minutes en remuant régulièrement pour qu'il devienne bien croustillant.
03 -
Mélanger le quinoa grillé avec les pickles de chou rouge, les pois chiches, le persil ciselé et la feta émiettée.
04 -
Dans un récipient, mélanger le yaourt grec avec la pâte de curry rouge et un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
05 -
Déposer une couche de crème au fond de chaque assiette, ajouter la salade de quinoa croustillant. Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de déguster.
# Informations à noter:
01 -
Pour un résultat encore plus croustillant, laissez le quinoa reposer quelques minutes hors du four avant de l'utiliser.