Salade printanière iodée fraîche (Version imprimable)
Salade colorée aux algues, œufs, carottes et vinaigrette sésame, le tout ultra frais.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et produits frais
01 -
4 œufs durs, coupés en petits dés
02 -
20 g d'algues wakame séchées, finement émincées
03 -
4 carottes (150 à 200 g), épluchées et râpées
04 -
1 petite boîte (environ 100 g) de pousses de soja, bien égouttées
05 -
1 oignon, finement émincé
06 -
Coriandre fraîche, ciselée
07 -
Poivre du moulin, selon le goût
→ Pour la vinaigrette
08 -
1 pincée de piment chili moulu
09 -
4 cuillères à soupe de crème de soja
10 -
4 cuillères à soupe de graines de sésame
11 -
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
12 -
2 cuillères à café de sucre en poudre
13 -
10 cuillères à soupe de vinaigre de riz
14 -
5 cuillères à soupe de sauce soja
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un bol, mélanger la crème de soja, les graines de sésame, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre en poudre et le piment chili. Fouetter l'ensemble jusqu'à obtenir une consistance homogène.
02 -
Placer les algues wakame dans de l'eau froide pendant 10 minutes afin de les réhydrater. Égoutter soigneusement puis sécher légèrement à l'aide d'un papier absorbant.
03 -
Éplucher et râper les carottes. Éplucher puis émincer finement l'oignon. Placer les carottes et l'oignon dans un grand saladier.
04 -
Ajouter les algues réhydratées, les pousses de soja égouttées, puis les œufs durs détaillés en petits dés. Incorporer la vinaigrette et bien mélanger l'ensemble.
05 -
Laisser reposer la préparation 1 à 2 heures au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se développer.
06 -
Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée et poivrer. Déguster frais.
# Informations à noter:
01 -
Pour une saveur optimale, préparer la salade la veille et la laisser mariner au frais pour permettre au wakame et à la vinaigrette de bien s’imprégner des arômes.