salade poulpe facile citron (Version imprimable)
Poulpe frais, ail et citron composent une entrée savoureuse à servir bien fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
1 kg de poulpe, nettoyé
→ Condiments et assaisonnements
02 -
2 gousses d’ail, émincées
03 -
1 cuillère à soupe de persil plat, haché
04 -
1 citron, jus
05 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Rincez soigneusement le poulpe sous l’eau froide. Séparez la tête des tentacules, retournez la tête et retirez les organes internes. Enlevez le bec situé au centre des tentacules et retirez les yeux.
02 -
Déposez le poulpe dans une cocotte-minute, recouvrez-le d’eau froide, fermez et laissez cuire sous pression pendant 40 minutes. Égouttez le poulpe puis rincez de nouveau à l’eau claire.
03 -
Coupez le poulpe refroidi en petits morceaux réguliers. Laissez-les bien refroidir à température ambiante.
04 -
Déposez les morceaux de poulpe dans un saladier. Ajoutez l’ail et le persil hachés, le jus de citron, l’huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement, couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation.
# Informations à noter:
01 -
Pour attendrir le poulpe, n’hésitez pas à le congeler une nuit avant la cuisson. Servez bien frais pour conserver toutes les saveurs de la marinade.