Salade de pommes de terres (Version imprimable)
Délicieuse salade de pommes de terre avec vinaigrette à l'aneth et cornichons.
# Liste des ingrédients:
→ Graines de moutarde marinées
01 -
90 g de graines de moutarde jaune
02 -
60 ml de vinaigre de cidre
03 -
60 ml d’eau
04 -
55 g de sucre
05 -
5 ml de sel
→ Salade
06 -
1 kg de pommes de terre grelots, coupées en deux
07 -
125 ml de crème sure
08 -
60 ml de mayonnaise
09 -
45 g de petits cornichons à l’aneth hachés
10 -
15 g d’aneth ciselé grossièrement, et plus pour le service
11 -
15 ml de jus de citron
12 -
5 ml de poudre d’oignon
13 -
1 ml de poudre d’ail
# Étapes de la recette:
01 -
Déposer les graines de moutarde dans une petite casserole. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes en remuant quelques fois. Égoutter les graines de moutarde et jeter l’eau de cuisson. Répéter cette opération deux autres fois. Dans la même casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les graines de moutarde et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Retirer du feu. Transvider dans un contenant hermétique et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que les graines de moutarde soient complètement refroidies.
02 -
Déposer les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Déposer dans un grand bol et laisser tiédir.
03 -
Dans un récipient haut et droit, déposer la moitié de la crème sure (60 ml), la mayonnaise, les cornichons, l’aneth, le jus de citron et les poudres d’oignon et d’ail. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en purée. Ajouter le reste de la crème sure. Saler, poivrer et mélanger.
04 -
Dans le bol avec les pommes de terre, ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement. Couvrir et réfrigérer 1 heure. Dans un bol de service, répartir la salade de pommes de terre. Parsemer d’aneth et de graines de moutarde marinées.
# Informations à noter:
01 -
Les graines de moutarde marinées peuvent être préparées jusqu’à une semaine à l’avance et conservées au réfrigérateur.