Salade Méditerranéenne Fraîche et Colorée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et Ingrédients Principaux
01 -
1 kg de pommes de terre nouvelles
02 -
6-8 pétales de tomates séchées
03 -
2 petits poivrons violets
04 -
1 oignon rouge
05 -
8 cuillères à soupe d'olives Kalamata et Volos
06 -
4 cuillères à soupe de noix de pécan
→ Vinaigrette
07 -
10-12 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
09 -
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
10 -
4-5 brins de ciboulette
11 -
3 petites branches de menthe
12 -
Sel
13 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Laver les pommes de terre et les faire cuire en robe des champs, à l'eau ou au cuit-vapeur. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Si elle s'enfonce facilement, c'est cuit.
02 -
Égoutter et laisser refroidir quelques minutes.
03 -
Mélanger l'huile, le vinaigre et le sirop d'agave dans un bol. Saler et poivrer. Ajouter la menthe et la ciboulette ciselées ainsi que les tomates séchées coupées en petits dés.
04 -
Peler et émincer l'oignon. Laver, épépiner et couper en dés les poivrons.
05 -
Peler les pommes de terre et les couper en tranches ou en quartiers. Les disposer sur un grand plat. Parsemer de poivron et d'oignon. Arroser de vinaigrette.
06 -
Décorer avec les olives, les noix de pécan grossièrement concassés et quelques feuilles de menthe. Servir tiède ou à température ambiante.
# Notes:
01 -
Peut être préparé à l'avance
02 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 24 heures
03 -
Idéal en accompagnement ou plat léger