Salade Pommes de Terre Œufs (Version imprimable)
Pommes de terre, œufs, sauce onctueuse, herbes fraîches et garnitures croquantes. Idéal en toute saison.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et condiments
01 -
800 g de pommes de terre à chair ferme
02 -
1 petit oignon rouge émincé
03 -
1/2 poivron rouge coupé en dés
04 -
1 poignée de cornichons finement tranchés
05 -
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
→ Produits animaux
06 -
4 œufs entiers
→ Assaisonnements et liant
07 -
150 g de mayonnaise
08 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
09 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou jus de citron
10 -
Sel fin selon le goût
11 -
Poivre noir du moulin selon le goût
12 -
Paprika doux (optionnel) pour la finition
# Étapes de la recette:
01 -
Déposer les pommes de terre non pelées dans une grande casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, laisser tiédir, éplucher puis couper en gros cubes.
02 -
Plonger les œufs dans de l’eau bouillante, cuire 9 à 10 minutes pour des œufs durs. Refroidir aussitôt sous l’eau froide, écaler, puis couper chaque œuf en quartiers.
03 -
Dans un grand saladier, mélanger vigoureusement la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre afin d’obtenir une sauce lisse et brillante.
04 -
Ajouter l’oignon rouge émincé, les cornichons, le poivron rouge et le persil à la sauce. Assaisonner de sel, de poivre et d’une pincée de paprika si souhaité.
05 -
Incorporer les cubes de pommes de terre encore légèrement tièdes afin de mieux absorber la sauce.
06 -
Ajouter délicatement les quartiers d’œufs. Mélanger doucement pour préserver leur forme.
07 -
Placer la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure afin de développer les saveurs.
08 -
Dresser dans un plat de service, décorer avec quelques quartiers d’œufs réservés et un peu de persil frais.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser des pommes de terre encore tièdes permet une meilleure imprégnation de la sauce et assure un résultat gourmand et fondant.