Salade pois chiches méditerranéenne (Version imprimable)
Alliance de pois chiches, poivrons grillés, herbes et citron pour une salade tout en fraîcheur.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et herbes aromatiques
01 -
400 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
02 -
1 poivron rouge, pelé et coupé en lanières
03 -
1 poivron jaune, pelé et coupé en lanières
04 -
1 petit oignon rouge, finement émincé
05 -
1/2 bouquet de persil plat, ciselé
→ Assaisonnement
06 -
Le jus d’un citron
07 -
1 cuillère à café de cumin moulu
08 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir moulu
# Étapes de la recette:
01 -
Faire griller les poivrons entiers au four ou dans une poêle jusqu'à ce que la peau noircisse. Laisser tiédir, retirer la peau, puis couper les poivrons en lanières.
02 -
Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches cuits.
03 -
Émincer finement l’oignon rouge et ciseler le persil plat.
04 -
Déposer les pois chiches, les poivrons, l’oignon et le persil dans un grand saladier.
05 -
Ajouter le cumin moulu, le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger délicatement.
06 -
Couvrir et placer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes avant de servir afin de permettre le développement des saveurs.
# Informations à noter:
01 -
Pour une saveur plus soutenue, préparer la salade la veille et conserver au frais jusqu’au service.