Salade patate douce rôtie (Version imprimable)
Salade complète et savoureuse à base de patate douce rôtie, légumes, et oeuf mollet.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et féculents
01 -
1 grosse patate douce
02 -
250 g de champignons de Paris
03 -
2 poignées d'épinards frais
→ Protéines et garnitures
04 -
100 g de lardons
05 -
2 oeufs
06 -
1 poignée de noix concassées
→ Assaisonnements
07 -
Huile d'olive
08 -
1 c. à café de paprika fumé
# Étapes de la recette:
01 -
Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Déposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez de paprika fumé. Mélangez bien pour les enrober.
02 -
Enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les cubes soient tendres.
03 -
Dans une poêle, faites dorer les champignons émincés et les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
04 -
Faites cuire les oeufs dans de l'eau frémissante pendant 6 minutes. Plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson, puis écalez-les délicatement.
05 -
Disposez des pousses d'épinards au fond de l'assiette, ajoutez les cubes de patate douce rôtie, les champignons et lardons grillés. Terminez par un oeuf mollet.
06 -
Décorez avec quelques noix concassées et arrosez de vinaigrette avant de servir.