Salade niçoise chef étoilé (Version imprimable)
Finesse d’ingrédients frais, présentation élégante, saveurs méditerranéennes, inspiration de chefs renommés.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 tomates mûres, variété au choix
02 -
1 poivron vert croquant
03 -
3 petits oignons frais
04 -
80 g d'olives noires de Nice
05 -
6 filets d'anchois au sel ou au vinaigre
06 -
3 œufs
07 -
Quelques feuilles de basilic frais
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
09 -
Fleur de sel
10 -
Poivre noir du moulin
→ Accompagnement
11 -
Panisse maison (à base de farine de pois chiche, servie en tranches)
# Étapes de la recette:
01 -
Laver soigneusement les tomates, le poivron et les oignons. Couper les tomates en quartiers, le poivron en fines lamelles et émincer les oignons frais.
02 -
Porter une casserole d'eau à ébullition, y plonger les œufs et les cuire pendant 9 à 10 minutes. Les refroidir sous l'eau froide, les écaler puis les couper en quartiers.
03 -
Disposer harmonieusement les quartiers de tomates, les lamelles de poivron, les oignons émincés, les quartiers d'œuf, les olives de Nice et les filets d'anchois sur un large plat. Ajouter quelques feuilles de basilic frais.
04 -
Arroser l'ensemble d'huile d'olive extra vierge, parsemer de fleur de sel et poivrer généreusement. Mélanger délicatement pour respecter la forme et la couleur des ingrédients.
05 -
Accompagner la salade niçoise de tranches de panisse légèrement dorées.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser des légumes bien mûrs de saison pour optimiser les saveurs. La panisse apporte une touche de Sud authentique, parfaite pour accompagner la salade.