Salade végétale complète (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade de Lentilles
01 -
Lentilles brunes cuites (300g)
02 -
Chou kale haché (280g)
03 -
Oignon rouge (1/2 pièce)
04 -
Mini concombres (3 pièces)
05 -
Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
06 -
Jus de citron (1/2 citron)
07 -
Sel
08 -
Poivre
09 -
Pistaches hachées (60-80g)
→ Légumes Rôtis
10 -
Chou-fleur (1 tête)
11 -
Carottes (450g)
12 -
Huile d'olive (60 ml)
13 -
Paprika (1 cuillère à café)
14 -
Cumin (1 cuillère à café)
15 -
Sel (1/2 cuillère à café)
16 -
Curcuma (1/2 cuillère à café)
17 -
Cannelle (1/2 cuillère à café)
18 -
Poivre noir (1/4 cuillère à café)
19 -
Paprika fumé (1/4 cuillère à café)
→ Sauce Tahini à la Menthe
20 -
Tahini (120 ml)
21 -
Eau (120 ml)
22 -
Ail (2 gousses)
23 -
Feuilles de menthe (60 ml)
24 -
Jus de citron (1 citron)
25 -
Sel (une pincée)
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Couper le chou-fleur en fleurettes et les carottes en morceaux de 5 cm. Les disposer sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
02 -
Mélanger les épices pour les légumes rôtis dans un bol. Arroser les légumes d'huile d'olive, puis les enrober du mélange d'épices.
03 -
Rôtir les légumes pendant 45 minutes à 1 heure, en les retournant à mi-cuisson.
04 -
Préparer la sauce tahini à la menthe en mixant tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une texture lisse. Commencer avec 80 ml d'eau et ajouter progressivement si nécessaire.
05 -
Dans un grand bol, masser le chou kale avec l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
06 -
Ajouter les légumes rôtis, les lentilles cuites, les concombres, les oignons et les pistaches. Verser la sauce tahini à la menthe et mélanger.
# Notes:
01 -
Plat végétarien complet et nutritif
02 -
Riche en protéines végétales
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours