Salade repas légumes rôtis feta (Version imprimable)
Une salade généreuse aux légumes rôtis, feta et noix, idéale pour un repas frais et nutritif.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
450 g d'asperges fines, parées
02 -
340 g de choux de Bruxelles, coupés en quartiers
03 -
340 g de haricots verts, parés
04 -
6 oignons verts, coupés en 4 tronçons chacun
→ Assaisonnements
05 -
90 ml d'huile d'olive
06 -
30 ml de vinaigre balsamique
07 -
2,5 ml d'origan séché
08 -
Sel
09 -
Poivre
→ Fromages et garnitures
10 -
250 g de fromage cottage 2 %
11 -
60 g de fromage feta émietté
12 -
50 g de noix de Grenoble ou de pacanes grillées, concassées
13 -
125 ml d'aubergines marinées épicées
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 230 °C.
02 -
Sur une plaque antiadhésive ou tapissée d’un tapis de silicone, mélanger les asperges, les choux de Bruxelles, les haricots et les oignons verts avec 60 ml d'huile. Saler et poivrer. Cuire au four pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient al dente et légèrement rôtis.
03 -
Dans un bol, mélanger le reste de l'huile avec le vinaigre balsamique et l'origan. Saler et poivrer.
04 -
Répartir le fromage cottage au centre de 4 assiettes. Ajouter dessus les légumes rôtis. Parsemer avec le fromage feta, les noix de Grenoble et les aubergines marinées. Arroser de vinaigrette.