Salade Croquante Mexicaine (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes de Base

01 - Chou vert émincé (8 tasses)
02 - Chou rouge émincé (2 tasses)
03 - Maïs en boîte, bien égoutté (2 tasses)
04 - Piment jalapeño, épépiné et coupé en dés (1 gros)
05 - Oignons verts émincés (1/2 tasse)

→ Vinaigrette et Assaisonnements

06 - Mayonnaise (1 tasse)
07 - Jus de lime frais (1 cuillère à soupe)
08 - Persil haché (1/4 de tasse)
09 - Poivre noir moulu (1/2 cuillère à café)
10 - Sel (1/4 de cuillère à café)
11 - Poudre de chili (1/2 cuillère à café)

→ Garniture

12 - Fromage cotija ou feta émietté (1/2 tasse)

# Instructions:

01 - Préparer la vinaigrette dans un bol en mélangeant la mayonnaise, le jus de lime, la poudre de chili, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une consistance homogène. Réserver.
02 - Émincer finement le chou à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Vous pouvez aussi utiliser un robot ou une râpe. Déposer le chou dans un grand saladier.
03 - Émincer finement les oignons verts et le piment jalapeño. Les ajouter au saladier avec le chou.
04 - Hacher le persil ou la coriandre et l'ajouter également au saladier. Égoutter soigneusement le maïs (en boîte, surgelé ou frais cuit) pour ne pas diluer la vinaigrette. L'incorporer au saladier.
05 - Ajouter le fromage cotija ou feta émietté.
06 - Fouetter à nouveau la vinaigrette pour bien l'homogénéiser. Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger à l'aide d'une paire de pinces.
07 - Transférer la salade dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 2 heures. Mélanger à nouveau avant de servir.

# Notes:

01 - Inspirée des street foods mexicaines
02 - Parfaite pour les pique-niques et barbecues
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours

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