Salade chinoise aux vermicelles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
200g de vermicelles chinoises (riz ou haricots mungo)
02 -
300g de crevettes décortiquées
03 -
50g de champignons noirs
04 -
2-3 carottes
→ Herbes et Aromates
05 -
2 bottes de coriandre fraîche
06 -
3 tiges d'oignons verts
→ Sauce
07 -
2 citrons
08 -
150ml de nuoc-mâm
09 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
10 -
1 cuillère à café de sucre
11 -
Sel
→ Nokoss
12 -
2 piments végétariens ou 1 piment oiseau
13 -
2 gousses d'ail
14 -
1 oignon vert ou ¼ d'oignon
15 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Porter 1,5L d'eau à ébullition. Éteindre le feu et y plonger les vermicelles 5 minutes. Rincer à l'eau froide et égoutter.
02 -
Cuire les champignons noirs 5 minutes à l'eau bouillante. Cuire les crevettes 3 minutes. Hacher la coriandre et les oignons verts. Râper les carottes.
03 -
Piler ou mixer l'ail, l'oignon et le piment ensemble.
04 -
Mélanger le jus des citrons, le nuoc-mâm, le nokoss, la sauce soja et le sucre.
05 -
Dans un saladier, mélanger les vermicelles, herbes, légumes, champignons et crevettes. Arroser de vinaigrette et saler légèrement.
# Notes:
01 -
Laisser reposer 4h minimum au réfrigérateur
02 -
Idéalement préparer la veille