salade champignons paul bocuse (Version imprimable)
Fines lamelles de champignons, crème, herbes fraîches et citron. Une entrée subtile, légère et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 g de champignons blancs fermes, moyens
→ Assaisonnement
02 -
Le jus d'un demi-citron
03 -
1 pincée de sucre en poudre
04 -
2 cuillères à soupe de crème épaisse ou, à défaut, d'huile végétale
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir du moulin
07 -
Estragon frais haché
08 -
Cerfeuil frais haché
09 -
Thym frais ou fenouil haché
10 -
Ail frais haché (optionnel)
# Étapes de la recette:
01 -
Rincer brièvement les champignons sous un filet d'eau froide et les sécher délicatement. Couper les champignons en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
02 -
Déposer les lamelles de champignons dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et la crème ou l'huile. Mélanger délicatement pour bien enrober les champignons.
03 -
Incorporer les herbes fraîches hachées et, selon votre goût, l'ail haché. Mélanger de nouveau avant de servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser uniquement des champignons impeccablement frais pour préserver leur texture croquante et leur saveur délicate.