Salade légumes rôtis et burrata (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la salade
01 -
3 betteraves rouges, pelées et tranchées
02 -
3 betteraves jaunes, pelées et coupées
03 -
6 carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur
04 -
Huile d'olive pour la cuisson
05 -
Sel
06 -
Fromage burrata
→ Pour la vinaigrette
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
09 -
1 cuillère à soupe de miel
10 -
1 gousse d'ail émincée
11 -
1 cuillère à café de romarin frais finement haché
12 -
Sel
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 200°C.
02 -
Mélanger les betteraves et les carottes avec de l'huile d'olive et du sel. Les disposer sur une plaque de cuisson et faire rôtir 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
03 -
Faire sauter les fanes de betterave dans un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Réserver.
04 -
Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le miel, l'ail, le romarin et le sel.
05 -
Mélanger les légumes rôtis et les fanes sautées. Disposer la burrata sur le dessus. Verser la vinaigrette et servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Les légumes peuvent être rôtis à l'avance et servis à température ambiante
02 -
Les fanes de betterave sont comestibles et nutritives