Salade Campagne Carottes Œufs (Version imprimable)
Association croquante de carottes, œufs durs et légumes frais, relevée d’une vinaigrette aux herbes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
4 carottes moyennes, épluchées et râpées
02 -
200 g de salade verte (laitue ou feuille de chêne), lavée
03 -
150 g de tomates cerises, coupées en deux
04 -
1 petit concombre, coupé en fines rondelles
05 -
1 échalote, finement émincée
06 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché
→ Produits animaux
07 -
4 œufs
→ Vinaigrette maison
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
09 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
10 -
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
11 -
Sel fin, selon le goût
12 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
# Étapes de la recette:
01 -
Déposer les œufs dans une casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 minutes. Les plonger immédiatement dans l’eau froide pour stopper la cuisson, puis les écaler et les couper en quartiers.
02 -
Éplucher et râper finement les carottes. Laver la salade verte, les tomates cerises et le concombre. Couper les tomates en deux et trancher finement le concombre. Émincer l’échalote.
03 -
Dans un bol, émulsionner l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer à convenance.
04 -
Réunir dans un grand saladier la salade, les carottes râpées, les tomates cerises, le concombre et l’échalote. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober l’ensemble.
05 -
Disposer harmonieusement les quartiers d’œufs durs sur la préparation, parsemer de persil frais haché et servir aussitôt.
# Informations à noter:
01 -
Pour davantage de texture et de gourmandise, incorporez des noix concassées, des croûtons dorés ou des dés de fromage à pâte dure.