Salade Caesar Poulet Fermier (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
02 -
1 cuillère à soupe d’origan séché
03 -
1/2 cuillère à café de sel non raffiné
04 -
4 blancs de poulet fermier bio
→ Pour la sauce
05 -
1 tasse de yaourt de coco bio ou 1 tasse de yogourt grec nature
06 -
Jus de 1/2 citron
07 -
30g de filets d’anchois émincés (facultatif)
08 -
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
09 -
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
10 -
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
11 -
1/2 cuillère à café de sel
12 -
1/4 cuillère à café de poivre moulu (ou au goût)
→ Pour la salade
13 -
2 œufs mollets pelés et coupés en quartiers
14 -
1 grosse laitue romaine
15 -
1/4 tasse de parmesan en copeaux ou râpé (ou version Parmesan végétal)
16 -
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée pour garnir
# Instructions:
01 -
Fouetter l’huile d’olive, l’origan et le sel dans un petit bol. Placez les blancs de poulet dans un sac ziplock, versez la marinade et mélangez pour bien enrober. Réfrigérez et laissez mariner au moins 1 heure (ou toute la nuit).
02 -
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol, couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation.
03 -
Sortir le poulet mariné du réfrigérateur et laisser à température ambiante 15 minutes. Chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-vif. Faire cuire le poulet 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et laisser reposer quelques minutes avant de trancher.
04 -
Faire bouillir les œufs pendant 4 minutes. Hacher la laitue en morceaux.
05 -
Dans un saladier, placer la laitue, les œufs en quartiers et le poulet tranché. Ajouter la sauce, saupoudrer de parmesan et garnir de ciboulette. Ajuster le sel et le poivre selon les goûts.
# Notes:
01 -
Les croutons et les anchois sont facultatifs. Utiliser du yaourt de coco et du parmesan végétal pour une digestion plus facile.