Salade avocat saumon gingembre (Version imprimable)
Fraîcheur d’avocat et saumon fumé, touche de gingembre, croquant légumier et sésame pour un plat savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la salade
01 -
150 g de saumon fumé tranché
02 -
1 avocat mûr
03 -
1 cœur de laitue romaine ou mélange de feuilles de salade verte
04 -
0,5 concombre
05 -
0,5 poivron rouge
06 -
1 poignée de jeunes pousses ou de laitue frisée
07 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches et noires
→ Pour la mayonnaise au gingembre
08 -
1 jaune d'œuf
09 -
1 cuillère à café de moutarde
10 -
15 cl d'huile neutre
11 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
12 -
1 à 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
13 -
Sel fin
14 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un bol, fouetter le jaune d'œuf avec la moutarde. Verser l’huile en filet tout en fouettant jusqu’à obtenir une mayonnaise ferme. Incorporer le jus de citron, le gingembre râpé, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Mélanger jusqu'à obtention d'une sauce lisse et parfumée.
02 -
Nettoyer soigneusement les feuilles de salade, puis les essorer. Couper le concombre en demi-rondelles et détailler le poivron rouge en petits dés.
03 -
Éplucher l’avocat, retirer le noyau et trancher finement la chair.
04 -
Disposer un lit de feuilles de salade dans de grandes assiettes. Ajouter harmonieusement le concombre, le poivron et l’avocat. Former des rosaces avec les tranches de saumon fumé et les placer au centre de chaque assiette.
05 -
Napper généreusement de mayonnaise au gingembre en filet, puis parsemer de graines de sésame blanches et noires. Servir immédiatement pour préserver la fraîcheur.
# Informations à noter:
01 -
La mayonnaise maison peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au service.