salade avocat jambon parme (Version imprimable)
Alliance fraîche d’avocat, jambon de Parme, salade croquante et croûtons dorés, subtilement assaisonnée.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
2 avocats mûrs
02 -
80 g de jambon de Parme
03 -
4 grandes feuilles de laitue verte
→ Croûtons
04 -
60 g de pain rassis
05 -
1 gousse d'ail
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
07 -
sel fin
08 -
poivre du moulin
→ Assaisonnement
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
# Étapes de la recette:
01 -
Découper les tranches de jambon de Parme en morceaux réguliers.
02 -
Laver soigneusement la laitue sous l’eau froide, l’essorer puis la disposer dans les assiettes.
03 -
Couper le pain rassis en petits dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail émincé, saler et poivrer. Faire dorer les morceaux de pain jusqu’à obtenir des croûtons croustillants.
04 -
Répartir les morceaux de jambon et les croûtons dorés sur les feuilles de laitue.
05 -
Peler les avocats, retirer les noyaux, couper la chair en morceaux, puis l’arroser immédiatement avec le jus de citron pour maintenir sa couleur.
06 -
Répartir les morceaux d’avocat sur chaque assiette. Servir aussitôt avec une vinaigrette simple à base d’huile d’olive, sel, poivre et jus de citron, à doser selon le goût.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser un pain de la veille pour garantir des croûtons dorés et non détrempés.