Sablés de Noël Butterbredeles (Version imprimable)
Petits sablés tendres au beurre et zeste de citron, dorés au four, parfaits pour Noël.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à sablés
01 -
125 g de beurre doux à température ambiante
02 -
125 g de sucre en poudre
03 -
4 jaunes d'œufs (environ 80 g)
04 -
250 g de farine de blé type 55
05 -
Zestes d’un demi-citron non traité (optionnel)
→ Finition
06 -
1 œuf entier (pour la dorure)
# Étapes de la recette:
01 -
Prélevez les zestes d’un demi-citron non traité et mélangez-les avec le sucre pour parfumer l’appareil, si souhaité.
02 -
Travaillez le beurre mou, le sucre (au citron si utilisé) et les jaunes d'œufs jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
03 -
Ajoutez la farine en une fois et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène sans excès de pétrissage.
04 -
Formez une boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
05 -
Farinez le plan de travail. Abaissez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur puis découpez à l’emporte-pièce les formes souhaitées. Reformez et étalez les chutes jusqu’à épuisement de la pâte.
06 -
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Battez l’œuf entier et, à l’aide d’un pinceau, appliquez une fine couche sur chaque sablé.
07 -
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu’à coloration dorée.
08 -
Laissez refroidir complètement sur une grille avant dégustation ou stockage en boîte hermétique.
# Informations à noter:
01 -
Pour obtenir une découpe nette, veillez à bien fariner vos emporte-pièces entre chaque utilisation.