Roulés de bœuf gourmet et savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la Marinade
01 -
Huile d'olive (80 ml)
02 -
Sauce soja (80 ml)
03 -
Vin rouge (80 ml)
04 -
Sauce Worcestershire (80 ml)
05 -
Moutarde de Dijon (1,5 cuillère à soupe)
06 -
Jus de citron (1,5 cuillère à soupe)
07 -
Ail émincé (1 gousse)
08 -
Assaisonnement à l'italienne (1,5 cuillère à café)
09 -
Poivre noir moulu (3/4 cuillère à café)
→ Ingrédients Principaux
10 -
Bavette d'aloyau (900 g), attendrie et aplatie à 1,5 cm d'épaisseur
11 -
Sel (1/2 cuillère à café)
12 -
Ail (1 gousse)
→ Farce
13 -
Oignon haché (40 g)
14 -
Chapelure fine (40 g)
15 -
Jeunes pousses d'épinards (60 g)
16 -
Fromage suisse râpé (50 g)
17 -
Parmesan râpé (50 g)
18 -
Tomates séchées à l'huile égouttées et hachées (50 g)
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger l'huile, la sauce soja, le vin rouge, la sauce Worcestershire, la moutarde, le jus de citron, 1 gousse d'ail, l'assaisonnement à l'italienne et le poivre noir pour la marinade.
02 -
Quadriller la bavette au couteau. La placer dans un sac hermétique avec la marinade. Réfrigérer au moins 8h en retournant de temps en temps.
03 -
Préchauffer le four à 180°C. Éponger la bavette marinée. Jeter la marinade restante.
04 -
Écraser 1 gousse d'ail pelée avec le sel pour former une pâte. L'étaler sur la bavette.
05 -
Parsemer d'oignon, de chapelure, puis disposer les épinards, le fromage suisse, le parmesan et les tomates séchées. Rouler la bavette sur la longueur en enfermant la farce. Ficeler le rouleau ou le maintenir avec des cure-dents.
06 -
Cuire à découvert au four environ 1h, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 63°C à cœur.
07 -
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de découper en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Servir les roulés de bœuf bien chauds.
# Notes:
01 -
Plat élégant et savoureux adapté aux repas spéciaux
02 -
Nécessite une préparation à l'avance (marinade)
03 -
Idéal pour impressionner vos invités