Rouleaux croustillants tofu légumes (Version imprimable)

Rouleaux croustillants remplis de tofu teriyaki, légumes frais et riz sushi.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 8 galettes de riz
02 - 3 à 4 feuilles de nori
03 - 400 g de tofu extra ferme
04 - 1 carotte
05 - 2 concombres japonais
06 - 1 avocat
07 - 480 ml de riz à sushi cuit
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
09 - Mayo végétalienne maison (optionnel)
10 - Huile de cuisson
11 - Graines de sésame blanches
12 - Sauce soja et wasabi pour servir

→ Pour le glaçage du tofu

13 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
14 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
15 - 2 cuillères à soupe d'aminos de coco
16 - 1/2 cuillère à café de sucre brun
17 - 1/4 cuillère à café de poudre de gingembre

# Étapes de la recette:

01 - Couper le tofu en tranches de 6 mm d'épaisseur, puis les faire frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Ne retourner les tranches qu'une fois qu'une face est bien dorée.
02 - Lorsque les deux côtés sont dorés, verser doucement le glaçage sur le tofu. Réduire le feu, laisser épaissir la sauce et retourner les tranches pour bien les enrober.
03 - Découper le tofu en lamelles, ainsi que l'avocat, les concombres et la carotte en bâtonnets de même longueur.
04 - Découper les feuilles de nori à la taille de votre choix. Une feuille peut être divisée en 6 morceaux égaux.
05 - Tremper une galette de riz dans l'eau, la déposer sur une surface humide, poser un morceau de nori, ajouter un peu de riz à sushi et le tasser légèrement.
06 - Ajouter les lamelles de tofu, les légumes, quelques filets de mayo végétalienne (si utilisée), puis une deuxième feuille de nori.
07 - Commencer à rouler depuis le bord inférieur de la galette. Une fois au milieu, replier les côtés vers le centre et continuer à rouler jusqu'à ce que le rouleau soit bien scellé. Répéter pour toutes les galettes.
08 - Sur une assiette propre et sèche, saupoudrer des graines de sésame blanches et y rouler les rouleaux de riz pour enrober.
09 - Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d'huile juste pour couvrir le fond. Faire frire les rouleaux pendant 3 à 4 minutes d'un côté, puis les retourner pour une cuisson de quelques minutes supplémentaires jusqu'à une belle couleur dorée.
10 - Servir avec de la sauce soja et du wasabi. Bon appétit !

# Informations à noter:

01 - Pour obtenir des rouleaux croustillants, ne surchargiez pas la poêle et assurez-vous de rouler les galettes de riz fermement.

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