Rouleaux épicés aux saveurs chai (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - Lait entier tiède (300 ml)
02 - Levure sèche active (2 1/4 cuillères à café)
03 - Sucre blanc granulé (1 cuillère à café)
04 - Farine tout usage (593 g)
05 - Cannelle moulue (1 1/2 cuillère à café)
06 - Gingembre moulu (3/4 cuillère à café)
07 - Piment de la Jamaïque moulu (1/4 cuillère à café)
08 - Muscade moulue (1/4 cuillère à café)
09 - Cardamome moulue (1/2 cuillère à café)
10 - Clous de girofle moulus (1/8 cuillère à café)
11 - Sel (1/2 cuillère à café)
12 - Sucre blanc granulé supplémentaire (2 cuillères à soupe)
13 - Œufs battus (2)
14 - Extrait de vanille (1 cuillère à soupe)
15 - Beurre non salé, très ramolli (112 g)

→ Sauce Caramel au Chai

16 - Crème épaisse (80 ml)
17 - Sachets de thé chai (2)
18 - Beurre non salé, très ramolli (112 g)
19 - Sucre brun clair, tassé (220 g)
20 - Miel (116 g)
21 - Extrait de vanille (1 1/2 cuillère à café)
22 - Sel (1/4 cuillère à café)
23 - Épices mélangées (cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque, muscade, cardamome, clous de girofle)

→ Garniture au Chai

24 - Beurre non salé, très ramolli (112 g)
25 - Sucre brun clair, tassé (220 g)
26 - Sel (1/4 cuillère à café)
27 - Crème épaisse (60 ml)
28 - Épices mélangées (cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque, muscade, cardamome, clous de girofle)

→ Glaçage au Fromage à la Crème

29 - Beurre non salé, très ramolli (84 g)
30 - Fromage à la crème, ramolli (170 g)
31 - Sucre glace (97 g)
32 - Extrait de vanille (1 1/2 cuillère à café)
33 - Épices mélangées (cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque, muscade, cardamome, clous de girofle)

# Instructions:

01 - Faire lever la levure dans le lait tiède avec le sucre. Mélanger les ingrédients secs, ajouter les œufs, la vanille et le beurre. Pétrir la pâte et laisser lever.
02 - Infuser la crème avec le thé chai. Mélanger avec les autres ingrédients.
03 - Mélanger tous les ingrédients de la garniture au chai.
04 - Étaler la pâte, garnir de la préparation au chai, rouler et couper en 12 morceaux. Placer dans un plat avec la sauce caramel et laisser lever. Cuire à 175°C pendant 29-32 minutes.
05 - Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
06 - Laisser refroidir les rouleaux 10 minutes, puis napper de glaçage et servir.

# Notes:

01 - Recette complexe nécessitant plusieurs étapes
02 - Parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand
03 - Le mélange d'épices chai apporte une profondeur de saveur unique
04 - Peut être préparé la veille et cuit le matin
05 - Se conserve jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique

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