Rôti de porc pommes petits pois (Version imprimable)

Porc mijoté au cidre, pommes granny smith et petits pois pour une alliance sucrée-salée délicate.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 50 g de beurre doux
02 - 1 rôti de porc d'échine
03 - 4 oignons jaunes, pelés et émincés
04 - 375 ml de cidre brut
05 - 500 g de pommes de terre rattes, lavées
06 - 3 pommes Granny Smith, épépinées et coupées en gros morceaux
07 - 250 g de crème fraîche épaisse
08 - 150 g de petits pois cuits

# Étapes de la recette:

01 - Faire fondre le beurre dans une cocotte. Saisir le rôti de porc sur toutes les faces jusqu’à obtenir une coloration dorée. Réserver la viande.
02 - Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés jusqu'à légère coloration. Déglacer avec le cidre brut, porter à ébullition puis baisser le feu.
03 - Remettre le rôti dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure 45 minutes.
04 - Ajouter les pommes de terre rattes, couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires.
05 - Incorporer les morceaux de pommes Granny Smith, couvrir et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté.
06 - Retirer le rôti et la garniture dans un plat chauffé. Assaisonner la sauce, ajouter la crème fraîche épaisse et les petits pois cuits. Mélanger soigneusement et laisser tiédir 5 minutes.
07 - Remettre le rôti et la garniture dans la cocotte, napper de sauce et servir sans attendre.

# Informations à noter:

01 - Pour une sauce plus onctueuse, veiller à bien incorporer la crème hors du feu afin d'éviter qu'elle ne tranche.

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