Rôti côte de boeuf meilleur (Version imprimable)

Boeuf assaisonné cuit doucement pour obtenir une viande tendre et juteuse, idéal à partager.

# Liste des ingrédients:

→ Assaisonnements secs

01 - 15 ml de farine tout usage
02 - 5 ml de sel
03 - 5 ml de poivre noir moulu
04 - 5 ml de poudre d'oignon
05 - 2,5 ml de poudre d'ail

→ Viande

06 - 1 rôti de côte de bœuf avec os d’environ 2 kg, tempéré 1 heure

# Étapes de la recette:

01 - Placer la grille au centre du four.
02 - Préchauffer le four à 260°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium.
03 - Dans un bol, homogénéiser la farine, le sel, le poivre, la poudre d’oignon et la poudre d’ail.
04 - Sur un plan de travail, enrober uniformément le rôti de côte avec le mélange d’assaisonnements.
05 - Déposer le rôti sur la plaque, côté gras orienté vers le haut. Enfourner 25 minutes.
06 - Éteindre le four sans ouvrir la porte. Laisser reposer le rôti dans le four durant 2 heures pour assurer une cuisson interne optimale.
07 - Retirer le rôti du four, le trancher soigneusement et servir accompagné d’une sauce béarnaise.

# Informations à noter:

01 - Respecter scrupuleusement le temps de repos dans le four éteint pour conserver la chaleur et garantir une viande juteuse et rosée.

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