Riz sauvage épicé aux cajous (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
250g de riz sauvage
02 -
750ml d'eau salée
→ Garnitures
03 -
2 oignons blancs
04 -
1 cuillère à soupe de farine
05 -
240g de pois chiches cuits
06 -
60g de noix de cajou grillées non salées
07 -
1 bouquet de persil
08 -
50g de raisins secs
→ Épices et assaisonnement
09 -
Cumin
10 -
Curry
11 -
Coriandre
12 -
Sucre de canne
13 -
Cannelle
14 -
Curcuma
15 -
Huile d'olive
# Préparation:
01 -
Rincer le riz et le cuire dans l'eau salée pendant 40 minutes (ou 20 minutes en cocotte-minute).
02 -
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
03 -
Enrober les oignons de farine et les faire dorer dans l'huile d'olive. Les égoutter sur du papier absorbant.
04 -
Chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter les épices et faire revenir 2 minutes.
05 -
Ajouter les pois chiches et les noix de cajou aux épices, puis incorporer le riz, les raisins, le persil et les oignons. Bien mélanger l'ensemble.
# Notes:
01 -
Peut être préparé avec des lentilles à la place des pois chiches
02 -
Possibilité d'ajouter des épinards pour plus de verdure