Riz sauvage épicé aux cajous (Version imprimable)
Un savoureux mélange de riz sauvage aux épices, garni de pois chiches, noix de cajou grillées et oignons dorés. Un plat complet et parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
250g de riz sauvage
02 -
750ml d'eau salée
→ Garnitures
03 -
2 oignons blancs
04 -
1 cuillère à soupe de farine
05 -
240g de pois chiches cuits
06 -
60g de noix de cajou grillées non salées
07 -
1 bouquet de persil
08 -
50g de raisins secs
→ Épices et assaisonnement
09 -
Cumin
10 -
Curry
11 -
Coriandre
12 -
Sucre de canne
13 -
Cannelle
14 -
Curcuma
15 -
Huile d'olive
# Étapes de la recette:
01 -
Rincer le riz et le cuire dans l'eau salée pendant 40 minutes (ou 20 minutes en cocotte-minute).
02 -
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
03 -
Enrober les oignons de farine et les faire dorer dans l'huile d'olive. Les égoutter sur du papier absorbant.
04 -
Chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter les épices et faire revenir 2 minutes.
05 -
Ajouter les pois chiches et les noix de cajou aux épices, puis incorporer le riz, les raisins, le persil et les oignons. Bien mélanger l'ensemble.
# Informations à noter:
01 -
Peut être préparé avec des lentilles à la place des pois chiches
02 -
Possibilité d'ajouter des épinards pour plus de verdure