Riz à la saucisse (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
150 g de rissoni (ou orzo, petites pâtes type coquillettes)
02 -
3-4 chipolatas de bonne qualité (200-250g)
03 -
2-3 poignées de petits pois surgelés (150-200g)
→ Légumes et aromates
04 -
3 belles tomates bien mûres
05 -
1 échalote
→ Assaisonnements
06 -
Paprika doux ou fumé
07 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
08 -
Parmesan râpé
09 -
Huile d'olive ou beurre
10 -
Sel et poivre
# Préparation:
01 -
Faites cuire les rissoni dans une grande casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur l'emballage. En parallèle, cuisez les petits pois à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Émincez finement l'échalote. Dans une grande sauteuse, faites-la revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
03 -
Coupez les saucisses en rondelles. Ajoutez-les dans la sauteuse avec l'échalote, saupoudrez de paprika et faites-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
04 -
Coupez les tomates en dés. Ajoutez-les aux saucisses dorées, laissez mijoter quelques minutes. Incorporez les petits pois cuits et la crème fraîche. Mélangez et assaisonnez selon votre goût.
05 -
Versez les pâtes égouttées dans la sauteuse. Mélangez bien pour que les pâtes s'imprègnent de la sauce. Servez chaud avec du parmesan râpé.
# Notes:
01 -
Ce plat est encore meilleur avec du parmesan fraîchement râpé
02 -
Vous pouvez remplacer les chipolatas par des merguez pour une version plus épicée