Riz au poulet et gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
60 ml d’huile végétale
02 -
15 ml de gingembre frais haché
03 -
5 oignons verts émincés
04 -
15 ml de miel
05 -
10 ml de sauce soya réduite en sodium
→ Riz
06 -
460 g de riz au jasmin
07 -
900 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en gros morceaux
08 -
500 ml de bouillon de poulet
09 -
1 oignon vert émincé
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, chauffer l’huile avec le gingembre pendant 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter les oignons verts et bien mélanger. Prélever 125 ml du mélange et le déposer dans un bol. Y ajouter le miel et la sauce soya. Bien mélanger.
02 -
Dans la poêle contenant le mélange d’oignons verts, à feu moyen-élevé, ajouter le riz et cuire 1 minute. Ajouter le poulet et le bouillon. Saler, poivrer et mélanger. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter de 17 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le bouillon soit presque absorbé.
03 -
Retirer la poêle du feu et remuer doucement le riz avec une cuillère en bois. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Arroser de la sauce réservée et parsemer d’oignon vert. Servir directement dans la poêle, accompagné de sauce chili sucrée thaïe ou de sambal oelek. Délicieux avec du brocoli vapeur.
# Notes:
01 -
Le riz doré ou légèrement brûlé au fond de la poêle est apprécié pour sa texture et son goût dans cette préparation.