Riz Indien Parfumé au Citron et Curcuma (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et riz
01 -
Riz basmati - 2 tasses
02 -
Citrons - 2 pièces
03 -
Sel - 1 pincée
→ Épices et condiments
04 -
Curcuma - 5g
05 -
Cumin moulu - 5g
06 -
Graines de moutarde noire - 5g
07 -
Feuilles de curry - 8 pièces
08 -
Cayenne moulu - 5g
09 -
Gingembre frais émincé - 5g
10 -
Asafoetida ou fenouil moulu (optionnel) - 1 pincée
→ Garnitures
11 -
Noix de cajou - 30g
12 -
Cacahuètes crues pelées - 30g
13 -
Huile d'olive - selon besoin
# Instructions:
01 -
Faire tremper le riz basmati pendant au moins une demi-heure (jusqu'à deux heures) pour assurer une cuisson uniforme
02 -
Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le riz égoutté et cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes
03 -
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter les graines de moutarde noire et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles craquent
04 -
Faire revenir les cacahuètes pelées, puis les noix de cajou brutes
05 -
Ajouter le gingembre émincé, le curcuma, le cumin et la cayenne moulue. Cuire en remuant constamment pendant quelques minutes
06 -
Ajouter les feuilles de curry et le jus de citron. Saler et ajouter l'asafoetida ou le fenouil si désiré. Incorporer le riz et cuire 5 minutes supplémentaires
# Notes:
01 -
Plat traditionnel indien
02 -
Riche en saveurs et en épices
03 -
Accompagnement léger et parfumé