Riz Cajun aux Haricots Rouges (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
02 -
1 oignon haché
03 -
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
04 -
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
→ Épices
05 -
10 ml (2 c. à thé) d'épices cajun
06 -
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
→ Liquides et Base
07 -
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
08 -
1 boîte de tomates en dés de 540 ml
09 -
250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
→ Finition
10 -
Sel et poivre au goût
11 -
1 1/2 boîte de haricots rouges de 540 ml chacune, rincés et égouttés
12 -
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et les poivrons de 2 à 3 minutes.
02 -
Ajouter l'ail, les épices cajun et le paprika fumé. Poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant.
03 -
Ajouter le bouillon de légumes et les tomates en dés. Porter à ébullition. Ajouter le riz. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
04 -
Ajouter les haricots et remuer. Retirer du feu. Laisser reposer à couvert 5 minutes avant de remuer à l'aide d'une fourchette. Au moment de servir, garnir de persil haché.
# Notes:
01 -
Plat végétarien riche en protéines
02 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours