Fabuleux Riz au Lait Brûlé au Lait de Coco Épicé (Version imprimable)
Ce riz au lait est préparé avec du lait de coco, de la crème de coco, des épices et du riz long grain, puis garni d'une couche de sucre caramélisé pour une texture croustillante. Un dessert unique et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
180 g de riz long grain
02 -
1 litre de lait de coco
03 -
500 ml de crème de coco
04 -
100 g de sucre roux
05 -
1 cuillère à café de sel
06 -
3 bâtons de cannelle ou 1½ cuillère à café de cannelle en poudre
07 -
Les graines d'1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
08 -
Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
09 -
Une pincée de zeste de citron vert ou d'orange
10 -
½ cuillère à café de poudre de clou de girofle
11 -
1 tasse de noix de coco fraîchement râpée
→ Pour le caramel (facultatif)
12 -
80 g de sucre de canne
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une casserole, mélanger le riz, 1 litre d'eau, le lait de coco, la crème de coco, le sucre roux, le sel, la cannelle, la vanille, la noix de muscade, le zeste de citron vert, la poudre de clou de girofle et la noix de coco râpée. Couvrir et laisser reposer pendant une heure.
02 -
Porter la casserole à feu moyen-doux, couverte, jusqu'à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les grains de riz triplent presque de volume ou que le mélange devienne crémeux et épais. Remuer fréquemment pour éviter que le riz ne brûle.
03 -
Retirer la casserole du feu et verser le mélange dans un saladier en verre. Remuer jusqu'à refroidissement à température ambiante. Transférer dans un plat à gratin, couvrir de papier aluminium et réfrigérer.
04 -
Retirer le plat du réfrigérateur. Saupoudrer le sucre de canne sur le dessus et caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril du four à haute température. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Si vous utilisez de la noix de coco sèche, ajoutez 250 ml de lait de coco supplémentaire.
02 -
Si vous ne trouvez que de la crème de coco sucrée, réduisez la quantité de sucre de moitié.