Risotto parmesan oignon vin blanc (Version imprimable)
Risotto onctueux au parmesan, relevé de vin blanc et garni selon votre inspiration.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 petit oignon, finement haché
02 -
60 ml de beurre
03 -
500 ml de riz arborio, carnaroli ou vialone nano
04 -
125 ml de vin blanc sec
05 -
1 125 ml de bouillon de volaille chaud, environ
06 -
375 ml de parmigiano reggiano, râpé
07 -
Sel, au goût
08 -
Poivre du moulin, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l’oignon haché et le faire suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide sans coloration.
02 -
Ajouter le riz à l’oignon et remuer pendant une minute afin d'enrober chaque grain de beurre.
03 -
Verser le vin blanc et laisser réduire en remuant jusqu’à absorption complète.
04 -
Incorporer le bouillon chaud, 125 ml à la fois, en remuant régulièrement. Attendre que le liquide soit presque absorbé avant chaque ajout. Poursuivre jusqu’à ce que le riz soit tendre et que tout le bouillon soit utilisé.
05 -
Retirer du feu. Ajouter le parmigiano reggiano râpé et mélanger vigoureusement jusqu’à consistance fondante. Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre.
06 -
Ajouter la garniture de votre choix et servir immédiatement bien chaud.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser un bouillon maintenu chaud pour garantir une cuisson homogène du riz et préserver la texture crémeuse du risotto.