Risotto aux crevettes poireau coco (Version imprimable)
Riz fondant cuisiné avec crevettes, lait de coco et poireau pour un plat gourmand et raffiné.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
200 g de riz arborio pour risotto
02 -
16 crevettes roses décortiquées
03 -
1,2 l de bouillon de crustacés chaud
04 -
20 cl de lait de coco
05 -
1 poireau moyen
06 -
2 oignons nouveaux
→ Assaisonnement et cuisson
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Nettoyez le poireau et les oignons nouveaux puis émincez-les finement.
02 -
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir le poireau et les oignons à feu doux pendant 5 minutes. Salez et poivrez en fin de cuisson.
03 -
Ajoutez le riz arborio et mélangez bien jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Incorporez deux louches de bouillon chaud, laissez absorber, puis recommencez l’ajout de bouillon louche après louche, en mélangeant régulièrement, pendant environ 15 minutes.
04 -
Versez le lait de coco dans la cocotte. Mélangez vivement et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu vif.
05 -
Dans une poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive. Saisissez les crevettes 2 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Salez et poivrez en fin de cuisson.
06 -
Servez le risotto chaud, accompagné de quatre crevettes par assiette.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez un bouillon maison pour intensifier les saveurs. Remuez régulièrement le riz afin d’obtenir une texture crémeuse.