Risotto crémeux aux champignons (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le risotto
01 -
250g de riz pour risotto
02 -
200g de champignons
03 -
75cl de bouillon de légumes
04 -
1 oignon
05 -
10cl de vin blanc
06 -
3 cuillères à soupe de crème fraîche
07 -
20g de parmesan râpé
→ Herbes et assaisonnements
08 -
1 petite branche de thym
09 -
1 petite branche de romarin
10 -
Huile d'olive
# Préparation:
01 -
Faire chauffer le bouillon. Émincer l'oignon. Nettoyer et couper les champignons. Effeuiller le thym et le romarin.
02 -
Faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et le faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
03 -
Verser le vin blanc et laisser absorber. Ajouter les champignons et les herbes. Verser le bouillon progressivement en attendant l'absorption entre chaque ajout.
04 -
Incorporer le parmesan et la crème. Mélanger et servir chaud.
# Notes:
01 -
Remuer régulièrement pendant la cuisson
02 -
Le riz doit rester crémeux