Rigatonis crémeux au poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
450 g de rigatonis
→ Garniture et cuisson
02 -
40 g de chapelure panko
03 -
60 ml d’huile d’olive
04 -
1 ml de flocons de piment broyé
→ Protéines
05 -
2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
→ Légumes et sauce
06 -
500 g de chou-fleur coupé en petits morceaux
07 -
250 ml de crème 15% à cuisson
08 -
140 g de bébés épinards
09 -
35 g de fromage parmesan frais râpé
# Instructions:
01 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les rigatonis jusqu'à ce qu’ils soient al dente. Prélever 125 ml d’eau de cuisson, puis égoutter.
02 -
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, cuire la chapelure dans 15 ml d’huile en remuant jusqu’à ce qu’elle devienne dorée, environ 2 minutes. Ajouter les flocons de piment broyé et saler. Réserver dans un petit bol.
03 -
Dans la même poêle, saisir les morceaux de poulet dans 15 ml d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Saler et poivrer, puis réserver sur une assiette.
04 -
Dans la même poêle, cuire le chou-fleur dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Ajouter la crème, les épinards et le parmesan râpé. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit onctueuse.
05 -
Ajouter le poulet et les rigatonis dans la poêle avec la sauce. Mélanger pour enrober les pâtes. Ajouter un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce, si nécessaire. Rectifier l’assaisonnement.
06 -
Répartir les rigatonis dans des bols. Parsemer de chapelure et garnir de parmesan supplémentaire au goût. Servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Utilisez de l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.