Ramen Croustillant aux Saveurs Asiatiques (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - Hauts de cuisse ou poitrine de poulet désossés et sans peau - 450 g
02 - Farine ou fécule de maïs - 2 cuillères à soupe
03 - Beurre salé - 3 cuillères à soupe
04 - Ail - 4 gousses
05 - Graines de sésame - 1 cuillère à soupe

→ Base de Soupe

06 - Bouillon de poulet - 1 litre
07 - Lait de coco - 1 boîte (400 ml)
08 - Sauce tamari ou soja - 60 ml
09 - Sauce poisson - 2 cuillères à soupe
10 - Beurre de cacahuète crémeux - 80 ml
11 - Pâte de curry rouge thaï - 60 ml

→ Légumes et Herbes

12 - Chou frisé haché - 2 tasses
13 - Poivron - 1 pièce
14 - Gingembre frais râpé - 1 cuillère à soupe
15 - Nouilles ramen - 3 carrés
16 - Basilic ou coriandre fraîche - 80 ml

# Instructions:

01 - Dans une casserole, enrober le poulet avec la farine. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes.
02 - Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de tamari/sauce soja, l'ail et les graines de sésame. Poursuivre la cuisson une minute, puis retirer le poulet.
03 - Dans la même casserole, ajouter le bouillon, le lait de coco, le tamari, la sauce poisson, le beurre de cacahuète, la pâte de curry rouge, le poivron, le chou frisé et le gingembre.
04 - Porter à frémissement à feu moyen. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
05 - Porter la soupe à ébullition à feu vif. Incorporer les nouilles et le basilic/coriandre. Laisser reposer 5 minutes le temps que les nouilles ramollissent.
06 - Servir la soupe dans des bols et garnir avec le poulet croustillant et le basilic/coriandre.

# Notes:

01 - Recette de ramen fusion entre cuisine thaï et japonaise
02 - Préparation rapide en seulement 30 minutes
03 - Plat complet et savoureux

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