Ragoût végétal à l'ancienne (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 oignon, haché
02 -
2 gousses d'ail, hachées
03 -
3 grosses carottes, en tranches
04 -
2 branches de céleri, en tranches
05 -
2 tasses de petites pommes de terre, coupées en deux
06 -
1 tasse de champignons blancs, tranchés et coupés en quartiers
07 -
1 tasse de petits pois surgelés
→ Liquides et condiments
08 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
09 -
2 tasses de bouillon de légumes
10 -
540ml de tomates en dés en conserve avec de l'ail
11 -
3 c. à soupe de sauce soja
12 -
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
→ Herbes et épices
13 -
1 c. à café d'assaisonnement italien
14 -
2 brins de romarin
15 -
Petit bouquet de thym frais
→ Pour épaissir
16 -
2 c. à soupe de fécule de maïs
17 -
3 c. à soupe d'eau
# Préparation:
01 -
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive, puis ajouter l'oignon et l'ail ; faire revenir 3-4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
02 -
Ajouter les carottes, le céleri, les petites pommes de terre, les champignons et les petits pois dans la casserole. Cuire pendant 2-3 minutes.
03 -
Ajouter l'assaisonnement italien, le bouillon de légumes, les tomates en dés, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le romarin et le thym. Remuer et porter à ébullition.
04 -
Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau pour former un mélange. Ajouter au ragoût et remuer.
05 -
Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
# Notes:
01 -
Se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur
02 -
Peut être congelé jusqu'à 3 mois