Ragoût poisson tomates olives (Version imprimable)
Poisson blanc cuisiné avec tomates, olives et pâtes pour un plat généreux et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
400 g de penne ou rigatoni
→ Poisson
02 -
300 g de filet de poisson blanc (cabillaud, lieu ou merlu), coupé en morceaux
→ Légumes et aromates
03 -
300 g de tomates concassées
04 -
1 oignon émincé
05 -
2 gousses d’ail émincées
06 -
quelques brins de persil frais ou origan
→ Produits salés
07 -
60 g d’olives noires dénoyautées
08 -
2 cuillères à soupe de câpres
→ Assaisonnement et cuisson
09 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 -
sel fin
11 -
poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée puis cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
02 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail à feu moyen pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
03 -
Ajouter les tomates concassées à la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes afin que la sauce épaississe légèrement.
04 -
Incorporer les olives noires, les câpres et les morceaux de poisson blanc à la sauce. Mélanger doucement et laisser cuire 5 à 6 minutes en remuant délicatement pour préserver la texture du poisson.
05 -
Égoutter les pâtes puis les intégrer directement dans la sauce. Mélanger soigneusement afin de bien enrober les pâtes de la sauce.
06 -
Parsemer généreusement de persil ou d'origan frais avant de servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Choisissez un poisson blanc ferme afin d'obtenir une texture agréable après cuisson.