quiche sans pâte asperges jambon (Version imprimable)
Asperges vertes, jambon et fromage se marient dans une version légère au four, sans pâte.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture principale
01 -
1 botte d’asperges vertes fraîches (environ 300 g)
02 -
120 g de jambon découenné, détaillé en dés ou en lanières
→ Appareil à quiche
03 -
3 œufs entiers
04 -
20 cl de lait entier
05 -
10 cl de crème fraîche
→ Fromage
06 -
80 g de fromage râpé type emmental ou comté
→ Assaisonnement
07 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
08 -
Sel fin, selon le goût
09 -
Poivre noir du moulin, au goût
10 -
1 pincée de muscade râpée (facultatif)
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
02 -
Retirer la base fibreuse des asperges, puis les couper en tronçons de 3 cm tout en réservant les pointes.
03 -
Faire revenir les tronçons et pointes d’asperge dans une poêle chaude avec l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres tout en restant légèrement croquants.
04 -
Fouetter les œufs avec le lait et la crème dans un saladier. Assaisonner de sel, poivre et muscade si désiré.
05 -
Incorporer le fromage râpé et le jambon à l’appareil aux œufs et bien mélanger.
06 -
Verser la préparation dans un moule légèrement huilé. Répartir harmonieusement les tronçons et pointes d’asperge à la surface.
07 -
Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la garniture soit prise au centre.
08 -
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir éventuellement accompagné d’une salade verte.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser de jeunes asperges garantit une texture fondante et une saveur plus douce.