Quiche aux asperges champignons (Version imprimable)
Alliance savoureuse d’asperges vertes, champignons fondants et pâte croustillante accompagnée de fromage.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 rouleau de pâte brisée, maison ou du commerce
→ Garniture
02 -
1 botte d’asperges vertes (environ 250 g)
03 -
500 g de champignons de Paris frais
04 -
3 œufs entiers
05 -
20 cl de crème fraîche épaisse
06 -
10 cl de lait entier
07 -
100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou parmesan)
08 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
09 -
Sel fin
10 -
Poivre moulu
11 -
Muscade râpée
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
02 -
Émincer les champignons de Paris. Les faire revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Réserver.
03 -
Laver les asperges, couper la base fibreuse puis les plonger 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et rafraîchir immédiatement sous l’eau froide pour fixer la couleur.
04 -
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre et une pointe de muscade.
05 -
Disposer harmonieusement les asperges sur le fond de pâte, puis verser l’appareil aux œufs par-dessus. Répartir enfin les champignons égouttés.
06 -
Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à obtenir une coloration dorée et une garniture bien prise.
07 -
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir accompagné d’une salade verte si souhaité.
# Informations à noter:
01 -
Pour gagner en saveur, choisissez un fromage affiné et ajoutez des herbes fraîches ciselées à l’appareil.