Pudding crémeux au quinoa (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - Quinoa (95g)
02 - Lait (480ml - lait entier, lait de coco non sucré ou lait d'amande non sucré)
03 - Sirop d'érable (2 cuillères à soupe)
04 - Extrait de vanille pure (1 cuillère à café)
05 - Cannelle (1/2 cuillère à café)
06 - Sel (une pincée)

→ Option de grillage (facultatif)

07 - Beurre (1/2 cuillère à soupe)

# Instructions:

01 - Rincer le quinoa dans une passoire fine à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.
02 - Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, le lait, le sirop d'érable, la cannelle et le sel. Porter à ébullition à feu moyen.
03 - Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, en remuant toutes les 5 minutes environ. Laisser le couvercle légèrement entrouvert pour permettre à la vapeur de s'échapper.
04 - Retirer le couvercle et continuer de mijoter 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le pudding épaississe et que le quinoa ait absorbé la majeure partie du lait.
05 - Retirer du feu, ajouter la vanille et mélanger. Si nécessaire, ajouter 60ml de lait supplémentaire pour plus de crémeux.
06 - Verser dans des bols et laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Le pudding continuera à épaissir en refroidissant.

# Notes:

01 - Peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours
02 - Option de grillage du quinoa pour plus de saveur
03 - Adaptable avec différents types de lait
04 - Peut être servi chaud ou froid
05 - Convient aux petits-déjeuners et desserts

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