Protéines soja sauce asiatique (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 100g de protéines de soja texturées émincées
02 - 1 cube de bouillon de légumes
03 - 2 cuillères à soupe de fécule
04 - 1 oignon
05 - 1 gousse d'ail
06 - 2cm de gingembre frais
07 - Huile d'olive extra vierge
08 - Sel et poivre

→ Pour la sauce

09 - 3 cuillères à soupe de sauce soja
10 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
11 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
12 - 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
13 - 2 cuillères à soupe de sauce BBQ

→ Pour servir

14 - 2 portions de riz cuit
15 - 1 avocat
16 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame

# Instructions:

01 - Faire frémir l'eau avec le cube de bouillon, y plonger les protéines de soja et laisser réhydrater 10 minutes.
02 - Égoutter et presser les protéines de soja pour enlever l'excès d'eau. Les mélanger avec la fécule, le sel et le poivre.
03 - Émincer l'oignon, hacher l'ail et râper le gingembre.
04 - Faire dorer les PST dans l'huile d'olive, réserver. Faire revenir les aromates dans la même poêle.
05 - Mélanger les ingrédients de la sauce, l'ajouter aux PST et aromates. Laisser mijoter quelques minutes.

# Notes:

01 - Le pressage des PST est crucial pour une texture croustillante
02 - Le sirop d'agave peut être remplacé par du sirop d'érable ou du miel

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