Poutine sauce barbecue bœuf (Version imprimable)
Frites dorées, sauce barbecue au bœuf et généreux fromage en grains pour un plat gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Frites au four
01 -
1 kg de pommes de terre Russet, non pelées, coupées en quartiers de 1,5 cm d'épaisseur
02 -
30 ml d’huile végétale
→ Sauce barbecue au bœuf
03 -
1 oignon, finement haché
04 -
1 gousse d’ail, finement hachée
05 -
450 g de bœuf haché maigre
06 -
30 ml de beurre
07 -
40 g de farine tout usage non blanchie
08 -
5 ml de paprika
09 -
500 ml de bouillon de bœuf
10 -
60 ml de ketchup
11 -
15 ml de sauce Worcestershire
→ Finition
12 -
280 g de fromage en grains
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 200 °C. Disposer la grille au centre et recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 -
Mélanger les quartiers de pommes de terre avec l’huile, saler et poivrer. Répartir sur la plaque côté pelure dessous. Enfourner pour 45 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
03 -
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l’oignon, l’ail et le bœuf dans le beurre. Émietter le bœuf à la cuillère de bois. Assaisonner, puis cuire 10 minutes.
04 -
Incorporer la farine et le paprika. Remuer pour enrober la viande, puis poursuivre la cuisson une minute.
05 -
Verser le bouillon, le ketchup et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition et laisser mijoter deux minutes, jusqu'à épaississement. Ajuster l’assaisonnement.
06 -
Répartir les frites et le fromage en grains dans des assiettes. Napper généreusement avec la sauce barbecue au bœuf.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture idéale, privilégiez des pommes de terre Russet soigneusement lavées et laissez la peau pour plus de saveur.